サンマ

サンマ
塩焼きばかりでは芸がないので…

材料 (2人分)

サンマ開き(骨なし)
2匹分
1センチくらい
ゴマ
みりん
しょうゆ

1

しょうがは、皮をむかずに5ミリくらいの輪切りにします。

2

フライパンを熱し、(必要なら油をひきます)サンマの皮を上にして中火でじっくり焼きます。
油が出てきたら、しょうがを加えて、風味がでるまでさらに焼きます。

3

焦げ目がついたら、サンマを裏返し、火が通るまで焼いたらサンマが浸るくらいの酢を加えます。

4

酢が煮立ったら、みりんと、ゴマを加えます。
水分が無くなってきたら、醤油を加えて更に弱火で煮立たせます。
煮汁がどろどろしてきたら火を止めて、サンマとよく絡めます。

コツ・ポイント

甘めが好みの方は、みりんの他に蜂蜜を入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

この時期、ついつい塩焼きばかりになってしまうので、違うものに挑戦してみました。
レシピID : 429498 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/18

First tsukurepo mark
写真

背中の辺りがプリッと柔らかく、酸味が利いて美味しかったです!

hanasaki*