〜ラクチン手開き〜豪快イワシフライ
作り方
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1
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イワシを捌きます。
まずは、頭の部分をヒレの辺りから包丁で切り落とします。
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2
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イワシを立ててお腹の部分に手を当てます。
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3
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真ん中から尾の部分まで中骨らへんを触れるような感覚で、ザーっと腹を開きます。
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4
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出来るだけ身がくっつかないように、中骨を尾の部分に向かって手で削ぎあげていきます。 最後はボキッと折っちゃってください!
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5
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塩・黒こしょうで下味をつけておきます。
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6
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続いて衣をつけていきます。
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7
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卵・水・小麦粉を合わせてバッター液を作ります。
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8
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イワシをバッター液にべったり付けて、パン粉をまぶします。
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9
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中火でこんがり揚げていきます。
☆あまり触らないのがポイントです☆
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10
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キツネ色に揚がれば完成です。
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コツ・ポイント
☆あまり触らないのがポイントです
下手に触ると衣が離れちゃいます。
☆手開きなので難しくないのが一番!!
下手に触ると衣が離れちゃいます。
☆手開きなので難しくないのが一番!!
このレシピの生い立ち
イワシがめっちゃ安かったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)