キャベツのカシュー和え

キャベツのカシュー和え
いつもは練りごまを使いますが、ちょっと豪華にカシューバターで!

所要時間: 10分

材料 (2人分)

キャベツ
中1/3
カシューバター
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1

1

キャベツは芯を取り、一口大に切る。塩を少し(分量外)入れた湯で茹でる。私はやや堅めが好きなので2分程度。

2

キャベツをざるに上げ、流水で荒熱を取る。水気は良く絞る。

3

すり鉢にキャベツ以外の材料を入れ、よくすり混ぜる。キャベツと和える

コツ・ポイント

カシューバターは実はかなりこくがありあぶらっこいので、適当に加減してください。カシューバターがその辺に売ってないなら、カシューナッツと植物油と砂糖・塩少々をフードプロセッサーにかけると、出来ます。素速く酸化するので、保存は密閉して冷蔵庫で。
ナッツを砕いたのを上に散らすとさらにいい感じです。

このレシピの生い立ち

ほんとはごま和えを作る予定だったのだけれど、冷蔵庫にあったのは練りごまではなくカシューバターでした・・・。でもなんかこっちの方がこくがあって、たまにはいいなあと思いました。
レシピID : 429559 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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