残り野菜どうしてます?うちはトマトスープ

残り野菜どうしてます?うちはトマトスープ
冷蔵庫に使いかけの余った野菜、眠ってませんか?

何でも入れちゃいましょう!

材料 (2~3人分)

ベーコン(ハム・ウインナー等)
1~2枚
たまねぎ
半分
にんじん
3cm
なす
3cm
しめじ
1/3パック
●トマトホール(トマト1個)
200g
●水
3カップ
塩・こしょう
適宜

1

野菜、ベーコンを一口大に切る

2

大き目のフライパンに1を入れてチャチャっと炒める(1~2分)

3

2に●を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る

4

塩・こしょうで味を整えてできあがり。

コツ・ポイント

野菜ならなんでも入れてください!今回はキャベツ、かぼちゃも入ってます。あんまり煮詰めすぎると水分が無くなるのでその時は少し水を足して下さい。味がうすくなったら塩またはケチャップ、顆粒コンソメ等で調節してくださいネ。
カレー粉なんかもいいですよ(^_^)v

このレシピの生い立ち

母がよく残り野菜でコンソメスープを作ってくれていました。そこに余っていたトマトホール缶があったので入れたところおいしくできました。
レシピID : 429577 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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