冷凍OK☆基本の切り干し大根
hanapon★
作り方
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1
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切り干し大根をよく揉み洗いし、お湯に5分くらいつけて戻す。水で戻すより、早く戻ります。
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2
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人参は千切り、油揚げは縦半分に切り5ミリ幅に。余裕があれば油揚げに熱湯をかけ、ペーパータオルで絞り油切りをするとよい。
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3
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切り干し大根が戻ったら、よく水を切り、鍋にゴマ油を入れて、人参と油揚げと一緒に炒める。
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5
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時短の為に、少し煮汁を濃いめにしてるので、煮汁が1/3くらいになったら火を止める。しばらく放置。味を染み込ませる。
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6
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お皿に盛り付けたら出来上がり！
冷凍する時は、なるべく煮汁を切ってから保存する。保存期間は2週間〜3週間です☆
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コツ・ポイント
時短ポイントは、切り干し大根をお湯で戻す事・煮汁を気持ち濃いめにする事で、煮汁がなくなるまで、長い時間煮込まなくていいようにしてます。
このレシピの生い立ち
ついつい安くて、業パで切り干し大根を大量に買ってしまったので^_^
改めて分量を計り、レシピ化しました。
改めて分量を計り、レシピ化しました。
hanapon★
