いかと青パパイヤの塩だれ風サラダ
サリー1号さん
作り方
-
-
1
-
①「青パパイヤ」を用意する。上参照。
縦を正面にしている。
-
-
-
2
-
②外側の皮を包丁で削ぎ（そ）落とす。
上参照。
-
-
-
3
-
③横を半分にして、包丁で薄めに切る。
上参照。
-
-
-
4
-
④沸騰させた小鍋に
｛青パパイヤ,塩,酢｝を入れ茹（ゆ）でる。中火。
-
-
-
5
-
⑤ザルに入れ水気を取り冷ます。
-
-
-
6
-
⑥「ひいか」を使う。柔らかい歯ごたえ。
-
-
-
7
-
⑦「いかのスミ」が嫌なので、頭ごと包丁で切り取る。上参照。
-
-
-
8
-
⑧「いかスミ」が気になるようでしたら、身に「切りこみ」を真ん中に入れ中骨を取って、水洗いする。
-
-
-
9
-
⑨熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤の青パパイヤ｛ひいか,塩麹,鳥ガラスープの素,酒｝を入れ
強火で炒める。
-
-
-
10
-
⑩器に盛って、出来上がり。
-
-
-
11
-
⑪お酒の「アテ」でもおいしい。
-
-
-
12
-
⑫ご飯の「おかず」でもおいしい。
-
コツ・ポイント
☆「青パパイヤ」は茹（ゆ）で過ぎないでください。歯ごたえがなくなります。
☆炒め過ぎないでください。具の風味がなくなります。
☆炒め過ぎないでください。具の風味がなくなります。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
