自家製酵母で栗きんとんマフィン

自家製酵母で栗きんとんマフィン

Description

自家製酵母と栗きんとんでしっとりマフィン♪

材料 (6個分)

薄力粉
100g
酵母元種
50g
1個
牛乳
大さじ2
砂糖
30g
黒ゴマ
好みの量
栗きんとん(混ぜ込み用)
100g
栗きんとん(生地間に挟む用)
適量
バター
30g

作り方

1

薄力粉はふるっておく。
バターはレンジで温めて溶かしバターにしておく。

2

ボウルに元種、卵、牛乳、砂糖、混ぜ込み用の栗きんとん、黒ゴマを入れて泡だて器でよく混ぜる。

3

ふるった薄力粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えてよく混ぜる。

4

ボウルにラップをかけ、5~6時間ほど発酵させる。

5

マフィン型に半分くらい生地を入れ、その上に栗きんとんをのせ、さらにマフィン生地を上からかぶせるようにしてのせる。

6

予熱したオーブンで180℃25分焼いて完成。

コツ・ポイント

5~6時間ほど発酵させてもあまり見た目は変わりませんが大丈夫です。
元種は、酵母と強力粉1:1で作ったものです。
今回はりんご酵母を使用しています。

このレシピの生い立ち

栗きんとんと自家製酵母を使ったお菓子を作りたかったので、手軽にできるマフィンにしました。
レシピID : 4296234 公開日 : 17/01/18 更新日 : 17/01/18

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