茄子の揚げ浸し

茄子の揚げ浸し
めんつゆ使って、チョー簡単!!
あつあつでも・・・
冷蔵庫で冷やしても・・・
どっちもウマイ!

材料

茄子
2本
適量
適量
砂糖
大さじ1
かつお削り節
好みで
好みで

1

茄子を、縦半分に切って、更に食べやすい大きさに切り、皮側に包丁でアコーディオン状に切り目を入れる。切ったら、水に浸し、あく抜きをする。

2

鍋にだし汁と、めんつゆ、砂糖を入れ、一煮立ちさせる。
好みで、赤唐辛子を入れても良い。
一煮立ちしたら、火を止める。

3

あく抜きをした茄子をキッチンペーパー等で水分をふき取り、油で素揚げする。
油が気になる様なら、揚げた後、油を切る。

4

素揚げした茄子を、だしの入った鍋に入れて、浸す。
しばらく浸したら、出来上がり!!

5

かつお節の他に、ゴマやしらす等をトッピングしても良いでしょう。

コツ・ポイント

油が気になる料理ですが、美味しかったです。
熱々でも、冷めても美味しいです。

このレシピの生い立ち

茄子を思い切り食べたかったのです。
残っためんつゆを処分したかったのです。
レシピID : 429629 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

07/10/19

写真

ホントに簡単!見栄えも良くて料理上手になった気分!美味しかった♪

トモかあさん

つくれぽ、ありがとうございます!いい色に仕上がりましたね♪

07/09/14

First tsukurepo mark
写真

なすに味が染みて、ウマイ!蛇腹に切ればよかったんだ!旨し!

ピー丸

おっ!染みこんでますね~♪お酒のお供にもグーですね(^^)

反面ティーチャー 2007年09月13日 17:44
おわっ
さすが正統派。
なんなんだよ、このアコーディオン状のナスは。
くっそおおおおお!!!
あたし包丁使うとき「にゃんこの手」ができないんだよーーー
すげえよ。
すよん@アコーディオン切り


みんすよん 2007年09月14日 02:14
>反面ティーチャーさま

「アコーディオン」!!
ハイっ!!早速使わせて頂きました~♪  ↑↑ 工程1 ↑↑
ピー丸 2007年09月14日 22:27
なす、腐るほどある! 
めんつゆ、ある!
で、勢いで作っちゃいました。
あぁ、でもかつぶしがナイヨ~。

一杯、呑みたいので、たくさん作りましたぜ。
みんすよん 2007年09月15日 02:31
>ピー丸さま

お酒のお供にも◎でしょ!?

なすって、最近「おいしい~♪」って思える様になったのだ。。。
年かね・・・?
Profile トモかあさん 2007年10月19日 21:19
素揚げの加減が分からず、ドキドキしながら作りました。
サッパリしていて、美味しく頂けました♪
辛味を入れたのに、分からず・・・。
次はもっと上手に出来るかな。。
ごちそう様でした☆
みんすよん 2007年10月23日 02:47
>トモかあさん

コメント遅くなって、ごめんなさいね~m(_ _)m

素揚げの加減・・・
そうそう!! 私も、「これくらい?」って感じでしたよ(^_^;)

アコーディオン・蛇腹具合も、すっごくイイ感じですね!!

お腹空いてきました(^_^)