SUNROLL
敷島胡桃
作り方
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1
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サンマを3枚におろし、☆印で30分ほど漬ける。 汁気をペーパーで軽く取り、しそと梅干を乗せる。写真のしそは庭で取れた物なので小さいですが、大葉を縦に真ん中から切ると、ちょうど良い大きさになると思います。半身に1枚づつ使用。
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2
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くるくるっと巻き、爪楊枝で刺して片栗粉をはたく。
断面部にはしっかりと、皮の方は余分な粉を落とすくらいが美味しいです。
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3
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170度の油で約5分。
浮かび上がってくるまでコロコロと転がしながら揚げてください。
（現物を上げている写真が見当たらなかったので、他のレシピでごまかしました。また差し替えるようにします）
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4
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横にさっくりと切って盛り付けるも良し、このまま大きく豪快にかぶりつくも良し。
my sunは大きいままかぶりつくのが好きらしいです。
レモン（分量外）をたらしてお召し上がりくださいｖ
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コツ・ポイント
しそと梅の見事なコラボレーション。ショウガで魚の臭み消して、梅で塩分を加え、しそでさわやかな香りをプラス。揚げすぎると香りが飛ぶので要注意。
このレシピの生い立ち
去年のサンマの季節に変わった食べ方は無いかと思い、そのときに家にあるもので作ってみたのが始まりです。その後何度か作りましたが、毎回家族から大好評。ぜひ一度お試しあれ♪
敷島胡桃
