スプーンでお肉がトロリのビーフカレー^^

スプーンでお肉がトロリのビーフカレー^^
高級店のビーフカレーのようにスプーンでお肉がいただけます。長く煮込めば柔らかくなるお肉。でも調理時間が大変。圧力鍋でも美味しくできるけれど、やっぱりことこと煮たのには敵わない^^そこで前日一手間で簡単に安いスネ肉がびっくり^^

材料

スネ肉^^ 肩ロース
今回はスネ肉でなく肩ロースになりました^^ 1キロ
玉ねぎ
すりおろし用 1個 煮込み用大3個
じゃがいも
中 5~6個
にんじん
すりおろし用半分  煮込み用大1本
2~3枚
1片
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ2
市販のカレールー
うちはこくまろ^^1箱+1/2パック
その他お好み^^
ウスターソース・お醤油・蜂蜜・刻み唐辛子・ヨーグルト・インスタンコーヒー・チョコレート・リンゴ・バナナ^^等々

1

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サラダ油をひいてお肉の表面を焼く。お水の量(あとでカレーに加わる)をしっかり量って800~1000cc、お肉が浸かる量をいれローリエも加えて煮る。

2

灰汁を取りながら15分以上^^
できれば長く^^煮る。

3

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大きめのお鍋で煮たので適当なお鍋にうつしました。
最初から適当な鍋をつかってください^^
鍋を移して沸騰したら蓋をして・・・・

4

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重ねた分厚い新聞紙で包んでおく。
冬場はこの上からいらない毛布やタオルケットで包めばより効果的^^でも重ねた新聞だけでも十分。
そのまま翌日までほっておきます。

5

ここからはお家のやりかたで^^

すりおろした玉ねぎは耐熱ボールでレンジ5分。(ラップなしでOK)取り出したらこがさないようにフライパンにバターを入れて炒めます。(最低10分は炒めてほしい

6

玉ねぎが色づいたらニンニク、生姜、にんじん(各すりおろし分)を入れて炒めます^^

7

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは軽くサラダ油で炒めて別茹で^^
このときのお水の量は昨日のお肉に入れたものとでカレールーの規定内。
もし別茹でするのに水量がたりなければ昨日のお肉のスープを加えてください。

8

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全部あわせる前にもう一度お肉も火にかけて、沸騰させて5~10分。

全部まぜたら^^

まだカレールーは入っていません。

9

あとはカレールーにお好みのものを加えてお家の味に^^

コツ・ポイント

こだわりのところだけレシピにしました^^あとは美味しいお好みのカレーを^^

圧力鍋でなく、とろ火でゆっくり煮込んだお肉は一味ちがいます。

このレシピの生い立ち

本当はルーとお肉のカレーが食べたいんだけど・・・
家族からのクレームがでる。
家カレーはやっぱ玉ねぎ・にんじん・じゃがいもが・・・・
しかたがないけどお肉の調理法はゆずれない^^
レシピID : 429711 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/04/16

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前日から仕込んだ甲斐のある美味しさ☆ことこと煮込む作業が好き♪

p_sakura_2000

08/11/19

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前日のこのひと手間でびっくりするほどお肉が柔らか~く❤裏技だね♪

ちあみる

掲載遅くなりました^^ごめんなさいね。ありがとう。

08/04/13

First tsukurepo mark
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ビーフシチューばりの柔らかいお肉で出来上がりました!

車好きのまー

つくれぽありがとう^^美味しくできてよかった^^