トロトロかぼちゃのポタージュ

トロトロかぼちゃのポタージュ
味付けは塩コショウのみ。野菜の甘みが出て優しい味のポタージュ。

材料 (4人分)

かぼちゃ
200g
玉ねぎ
80g
じゃがいも
70g
1.3個
牛乳
280ml

1

じゃがいもは細切りにして水につけておく。かぼちゃは5mm程にスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。

2

厚手の鍋に油をひいて、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水400mlとブイヨンとじゃがいもとかぼちゃも入れ、沸騰したら15~20分煮る。(汁がなくなってもいい)ローリエがあれば一緒に煮る。

3

野菜が完璧に柔らかくなったら、こし器でこして(ミキサーでもいい)、鍋に戻す。牛乳も入れて火にかけとろみがでたら塩・コショウで味つけする。
器に盛ったら生クリームを垂らしたり、パセリを散らすと良い。

コツ・ポイント

作り方2の最後の方は木ベラで野菜を潰しながら煮ると、こし易い。
かぼちゃが甘いものだとスープも甘みが強い美味しいものになります☆

このレシピの生い立ち

学校で習って以来、大好きな味です☆
レシピID : 429731 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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