甘酒ミルク白玉
うまうまマミイ
作り方
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1
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あずきはほんのり塩気のついているこちらを使用。100円ショップでも手に入ります。
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2
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汁気をよく切った小豆と☆をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
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3
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白玉を茹でるお湯を沸かしている間に 捏ねて丸めます。
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4
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耳たぶくらいの柔らかさになったら、棒状→3等分→5等分→丸める。そうすると大きさが均等になります。
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5
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お湯が沸いたら白玉を入れ、浮き上がってきたら冷水にとる。
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6
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よく冷やす。
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7
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白玉の水けを切り、全体を混ぜる。
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コツ・ポイント
塩は味をまとめるためのものなので、ほんのひとつまみにし、入れ過ぎないようにして下さい。
表記の小豆はほんのり塩気があるので、ちょうどよい加減で味のアクセントになります。
甘酒はメーカーにより濃度が違うので、分量はおおよその目安です。
表記の小豆はほんのり塩気があるので、ちょうどよい加減で味のアクセントになります。
甘酒はメーカーにより濃度が違うので、分量はおおよその目安です。
このレシピの生い立ち
市販の希釈タイプの甘酒を牛乳で割ったら米麹がベトナムのチェーに少し似ている感じだったのでタピオカからイメージしてモチモチの白玉を入れてみました。
子供でも飽きないくらいの時間ででき、砂糖不使用で体にも優しいデザートです。
子供でも飽きないくらいの時間ででき、砂糖不使用で体にも優しいデザートです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまうまマミイ
