伝授☆きゅうりの中華漬け

伝授☆きゅうりの中華漬け
「来客前日に作れるから当日楽だよ~^^」と、お料理の師匠から教わったメニュー☆

漬物というより、ピリ辛な中華風サラダみたいな感覚かな!?

我が家では、常備品です!

材料 (4人分)

きゅうり
4本
○砂糖
大さじ1
○酢
大さじ2
○しょうゆ
大さじ4
大さじ1/2
○しょうがの絞り汁 or おろししょうが
大さじ1/2

1

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きゅうりは塩もみ(※)し、しばらく放置しておく。

※塩は分量外です。

2

写真

きゅうりを放置している間に、ビニール袋に漬け汁を作っておく。

3

1.のきゅうりを水でよく洗い、固いもの(生地を伸ばす棒や包丁の背)で叩いて割れ目を入れ、一口大に切り、2.の漬け汁の中に入れる。

4

写真

冷蔵庫で最低2時間以上漬けておけば完成!

※普通のビニール袋だったら、2重にした方が無難です。ジップロックなら問題なし。

コツ・ポイント

・特にありません。
・お好みで、ごま油を少々減らしてもサッパリいただけます。

このレシピの生い立ち

私の料理の師匠から伝授されました。
今回、作り方は師匠から教わったとおり、忠実に載せました。
師匠S家でも、定番の「きゅうりのピリ辛漬け」だそうです^^
レシピID : 429777 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (39人)

12/10/12

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職場でも好評☆美味しかったので定番にさせていただきます

hrk165

好評価いただけて感謝です☆どうもありがとう♡

11/05/31

写真

大好きな味~~♪一品あると助かります◎ありがとう〜☆

かあな☆

こちらこそ、ありがとうございます^^嬉しいな☆

09/11/17

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お酒にピッタリ♪胡瓜が安い時はまた作りたいですp(^^)q

夢ぞー

作ってくれてありがとうございます!とっても嬉しいです☆

09/05/15

写真

しみしみで美味しい^^常備菜にもってこいだね~

鎌倉食堂

しみしみですね~^^美味しそうっ!ありがとう~☆

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manneriryouri 2007年09月30日 05:23
コラッコちゃん(←私も、こう呼んでもいい~??)、おはようございますっ☆

また作ってくれたの~?嬉しいー♡
こんなリピは私のクック人生☆初ですよ~^^
どうもありがとうーーー♪

・・・ところで、アレ、ラッコちゃんだったのね!?
言われてみれば、貝殻もってる・・・・!
ごめんなさ~いっ。ちょっと考えればわかるようなものなのに、コラッコちゃんだもんね!?ラッコだよねー!笑。

こんなドジ子ですが、これからもよろしくお願いします(。・ω・。)ノぁぃ♪
korakko 2007年09月30日 23:33
マンネリちゃん,こんばんはーっ!! (^^)/

…(。→ˇ艸←) ぷぷっ
私もマンネリちゃんに負けず劣らずのドジっ子☆
こちらこそ,よろしくお願いしまーすっ!! m(__)m

Profile キンチョール 2007年12月26日 03:14
中華風のお漬物を検索していて ここに来ました。すごくおいしそうです。是非作ってみたいと思います。
1つ質問なんですが、1度目、これを作った後、そのまま同じ漬け汁できゅうりを足して作る事が出来ますか?またもし出来る場合、どのくらいもつものなんでしょうか?酢が入ってるし 冷蔵庫に入れれば1ヶ月とかもちますでしょうか?
もしご存知であれば教えて下さい。
manneriryouri 2007年12月26日 12:07
キンチョールさん、こんにちは^^

たくさんあるレシピの中で目に留めていただき、どうもありがとうございます!!

質問の件ですが、「酢」と「赤唐辛子」が入っているので、夏場でも冷蔵保存ならば1ヶ月くらいは問題ないかと思います。この範囲ないであれば、キュウリを継ぎ足していただいてもかまいません。ただ、キュウリをあまり漬けすぎると、味がキツクなってしまうので、キュウリ漬けとしては、1週間弱で食べきっていただいた方が美味しく食べれます。(漬け液は1ヶ月。)

是非、お試しください♪
これからもどうぞ、よろしくお願いします。。。

キッチンが見つからなかったので、こちらで返答させていただきました。。
Profile キンチョール 2007年12月26日 21:09
ご回答ありがとうございます。 そうですか、やっぱりそんなに もつんですね。おいしそうだし、便利(?)そうだし すごいですね! 次回スーパーへ行った時に 早速」きゅうりを買ってやってみます。 やったら写真のせますね☆ ありがとうございました~!
すがみほ 2008年01月14日 12:35
manneriryouriさん、こんにちは。
先日は苺アイスのつくれぽをいただきまして、
どうもありがとうございました。
昨日主人の両親がきたので、おいしい漬物ないかなぁ~♪
とこちらを発見!早速いただきました。
これ、ほんとにサラダのようでもあり…、
塩辛くなくてぽりぽりたくさんたべちゃう♡
とってもおいしかったです♪ご馳走様でした☆
manneriryouri 2008年01月16日 10:24
すがみほさん♪こんにちは~^^

こちらこそ、嬉しいレポ&コメをどうもありがとうございますっ!!
苺アイス、欲張って練乳をいっぱい詰めようとしてグリグリくり抜いたのが悪かった! ←ちゃんと、注意してあったのにね?
でも大きい苺で作ったから底が練乳に浸かってて、食べるときには練乳もくっついてきたんですよー!笑。
なかなかお取り寄せができないので、こんなレシピを載せてもらえてとっても嬉しかったです☆

きゅうりっ!主人方のご両親に出していただけたんですかっ!?
・・・恐縮です。。
そんな大事な場面に選んでいただけて幸せなマンネリです(♡´ `♡)
本当にどうもありがとうございました~~~♪
m_shin_ozaki 2008年05月01日 12:28
マンネリさん、先日はキッチンにコメントありがとうございました(^^)
冷やし中華、レシピとしてUpしちゃいましたのでご報告です(^^;

そうか、タレは何度か使う、ってテもあったんですね!
でも冷やし中華もオススメですよお~♪
manneriryouri 2008年05月02日 17:02
m_shin_ozakiさ~ん♪

わ~いっ☆
レシピにしてくれたんですね?嬉しい~~~^^
どうもありがとうございますっ!

キュウリが安くなると、うちに常備されるこのレシピ。
私も一人ランチにでも作っちゃぉーーーー♪
また作ったらレポしますね^^

もうすぐ冷やし中華の季節ですもんね♪エヘヘ
あんずいろ 2008年10月18日 21:38
manneriryouriさん、初めまして(m*´∀`)mペコッ♪
あんずいろと申します

伝授☆きゅうりの中華漬け
とっても美味しく頂きました♫♬

簡単に出来て、
ジップロックに入れてからは
寝かせておくだけで、美味しいものが一品出来ている
というところも魅力的でした^^

本日のごはん日記にリンクを貼らせて頂いたので
ご報告を兼ねてコメントさせて頂きました

美味しいレシピ、ごちそうさまでした♡