イタリアンパセリとルッコラの白和え

ルッコラのごま油風味が豆腐とさわやかにマッチします。お好きなハーブでアレンジしてください。

材料 (2人分)

ルッコラ
たくさん
クレソン
一束
豆腐
一丁
鰹節
一掴み
醤油
極少量

1

豆腐を水切りします。

2

イタリアンパセリ・ルッコラ・クレソンは水洗いした後、3センチ長さくらいにざくざく切ってボールに入れ、混ぜておきます。

3

ボールに豆腐を手でつぶしながら加え、鰹節も一掴み入れて、葉っぱとよく混ぜ合わせます。

4

醤油を香りづけ程度にたらし、ざっくりと混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

沖縄の島豆腐が手に入れば水切り不要です。
鰹節は削りたて花かつおをご使用くださると、より風味が増します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4298 公開日 : 00/04/24 更新日 : 00/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile モンカレン 2000年06月01日 08:07
  ルコラッタ&イタリアンパセリ、育てて
  いるね。モンカレンは、クレソンも栽培
  根付きのを、買って着たら日陰にネギのよ  うに植えると、食べれるよ。無農薬(増え  るしいまだに青々して、モンカレンは、
  ネギの変わりに、刻んで御味噌汁等、何で  もつかえる。《水を毎日あげて!》
 又、良い御料理楽しみにしているね。(^o^)
     (^.^)/~~~
Profile ことこ 2000年06月01日 10:31
こんにちは始めまして
レシピありがとうございました。

イタリアンパセリ まだ植たばかりで葉がそんなに茂ってないので もうしばらくしたらこのレシピに挑戦してみます。

なんか夏らしく サッパリしてそうですね。
楽しみです。
Profile なーちん 2000年06月01日 16:30
えええええ~っ!売ってるクレソンも植えられるんですか~っ!にんじんみたいに?!(アレも、水に浮かせておくと葉っぱが生えてきますよねえ)増やせるなんて、買って二度お得!!そういえば、根っこのちょびっと生えてるの、売ってます売ってます。早速植えてみようっと。
以前、種から育てて失敗(←クレソン)苦い経験が・・・
また、お得情報よろしくお願いします。