動画あり！美味しい焼ビーフン
Description
ケンミン食品本社1階レストラン【健民ダイニング】風の焼ビーフンをご家庭で。簡単で美味しく作れる秘伝のレシピを遂に大公開♪
ケンミン食品【公式】
材料
（1人分）
■ ケンミン お米100%ビーフン
50g
1枚（約30ｇ）
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野菜
1枚（約45g）
1/8本（約20g）
1/10束（約10g）
10cm分（約25g）
☆具材はすべて細切りカット
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調味料
粉末中華調味料
小さじ2/3（約1.7ｇ）
こいくちしょうゆ
小さじ1/2（約3g）
塩コショウ
少々
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米油
①下ごしらえ用
大さじ1/2
②炒め用
大さじ1/2
作り方
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1
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今回使用する お米100%ビーフン。焼ビーフンにした際のお米の香りがとてもリッチ。
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2
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ビーフンをお湯がフツフツとなる火加減で4分間ゆがきます。【基本のゆで方参照】レシピID : 5348096
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3
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流水でビーフンを洗いながら十分冷却します。
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4
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ビーフンを絞ってしっかり水気を切ります。※よく水を絞って下さい
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5
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フライパンに①のサラダ油とビーフンを入れて絡めます。（ここでは火はまだつけません）
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6
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中火でビーフンの表面を焼きます。パチパチ音がしたら静かにひっくり返すことを約1～2分間繰り返します。
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7
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焼き終えたら器に取り出しておきます。
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8
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フライパンに②のサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
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9
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野菜を入れて香ばしくなるでしっかりと炒めます。炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツ。
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10
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7の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせます。
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中華調味料、塩コショウで味付けします。
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フライパンの鍋肌にしょうゆを流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止めます。
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美味しい焼ビーフンの出来上がり!!
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2021/3/25
話題のレシピに選んでいただきました♪
つくれぽをご投稿してくださり、ありがとうございます!!
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15
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2021/3/29
「動画」のレシピ検索で人気第6位に入ることができました♪ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ビーフンはゆでて使う際に、ひと手間フライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出てとても美味しくなります。また調味料は粉末を使用することで、炒めた香ばしさを損なうことなく仕上げることが出来ます。
このレシピの生い立ち
【健民ダイニング】の福建風焼ビーフンはおかげさまで大好評を頂き全国からご来店頂いております。またお客様から『どうしたらあんな味になるの？』というお問合せを頂くことが多く、今回お店風の味に仕上がる秘伝レシピを公開致しました。是非お試し下さい。
ケンミン食品【公式】
