お豆腐で☆レーズンのソフトクッキー

お豆腐で☆レーズンのソフトクッキー
卵、油不使用♪砂糖もほとんど使っていません。はなめちゃんのレシピを参考にしています。(12/15レーズンの分量を変更しました。)

材料 (天板一枚分)

☆全粒薄力粉(薄力粉でも)
80g
☆塩
ひとつまみ
絹ごし豆腐(水切りなしで)
80g
マーマレードジャム
小さじ1
カリフォルニアレーズン
55g~80g

1

■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■オーブン→200℃に予熱開始する。

2

豆腐を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜて滑らかなクリーム状にし、マーマレードジャムを混ぜる。

3

2を1の粉類のボウルに一気に加え、レーズンも加えて手で混ぜてひとつにまとめる。

4

写真

天板にオーブンペーパーを敷き、3をのせ、厚さ1cm位、大きさ15×17cm位の長方形に形作る。整形しにくい場合は、オーブンペーパーをもう一枚上に重ね、その上から麺棒で伸ばすと簡単です。手に水をつけて形を整えるのもやりやすいです。

5

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200℃に予熱のできたオーブンで15分位焼く。焼きたて熱々の時に包丁で食べやすい大きさにカットする。

7

★12/15、レーズンの分量変更しました。以前は小麦粉と同量にしていましたが、2/3量でもおいしくできることがわかり、幅を持たせています。

8

★レーズンを減量するには★
レーズン25gにして、砂糖10gを加えると、丁度良い甘さになります。私はレーズンたくさん、砂糖なしのほうが好みですが、こちらでもおいしいです。

コツ・ポイント

★成形するとき、少しべたつきますが、手だけで大丈夫だと思います。やりにくい場合は、上にラップをしてその上から麺棒で伸ばしてもいいです。★マーマレードが隠し味!必ず入れて下さいね♪★分量はわかりやすく、小麦粉、豆腐、レーズンが同量になってます。増減する際やりやすいです(^-^)

このレシピの生い立ち

仕事中に食べても大丈夫な、食べたときに音のしないヘルシーなクッキーを模索していました。はなめちゃん「ノンオイル☆お豆腐のふんわりパンクッキー」のアレンジです。はなめちゃん、ありがとう♪
レシピID : 429859 公開日 : 07/09/13 更新日 : 08/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (70人)

17/04/08

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食べる前にトーストすると1歳娘好みなサクサクになりました^-^

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嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♬

16/02/14

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いつ作っても美味しくて大好き(*^-^*)子供も大喜び☆

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みるくちゃん♪嬉しいつくれぽ、ありがとう♬♪

15/04/26

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もっちり&ソフトで美味しい!しかもヘルシーなのがいいですね!

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嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♬

15/04/22

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トースターで10分!ジャム→スキムミルクで。もちもちおいしい〜☆

kinako10

嬉しいつくれぽ、ありがとうございます♪

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