トルティーヤチップス

トルティーヤチップス
パルメザンチーズをちょっぴりつなぎに加えて風味を出しています。

材料 (2人分(約583kcal))

コーンフラワー
100g
120〜150ml
小1
細挽ブラックペッパー
小1/2
パルメザンチーズ
大1
 
適量

1

写真

◎の材料を全部混ぜて、クッキングペーパーを引いた天板に流し平らに延ばします。130℃のオーブンで12〜15分表面が乾燥すればOK。

2

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パレットナイフなどで三角に切ります。

3

写真

160℃の揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げれば完成。

コツ・ポイント

1で焼きすぎないように(・◇・)乾燥して固めるのが目的です。

このレシピの生い立ち

微妙に残ったコーンフラワーを使い切りっ!
レシピID : 429884 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

12/11/11

写真

かりかりでおいしかったぁ♡素敵レシピ感謝です♪

みかてん

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて良かったっ☆彡

11/09/21

写真

作るの楽しかったです♪おやつにツマミに最高~♡ありがとう!

ぴーぽーバーバ

れぽありがとうですー(´∀`)楽しんで頂けたようで良かった☆

11/01/28

写真

カレー粉を入れてみました。スパイシーで美味しいです。

えぃみー★

れぽありがとうですー(´∀`)おー!カレー味も美味しそう☆彡

10/10/03

写真

生地失敗。厚い(数㍉!)もっちりチップスに(泣)再トライします。

Uttipal

れぽありがとうですー(´∀`)再チャレンジ応援してま〜す☆

らー&みー 2008年06月22日 20:11
はじめまして、らー&みーと申します。トルティーヤ大好きです。自分で手作り出来たら、と思っていてこちらにたどりつきました。
お聞きしたいのですが、「の材料を全部混ぜて、クッキングペーパーを引いた天板に流し平らに延ばす」の途中をもう少し詳しく解説頂ければと思います。
私がやってみたところ、もの凄く粘り気のある塊になってしまい、とても流して延ばすという風には行かなかったもので...水の量を多少増やせばさらさらするか、というとそうでもないように思いました。
お手数ですが、よろしくお願いいたします。
lovechi 2008年06月23日 03:32
らー&みー さん こんばんは〜☆

コンフラワー100%ですとかなりトロトロな生地になります。
私は生地を切り分けたりするもの(カード)で均しています。
手で行うとくっついてしまうので季節によっては少し多めに水を加えると
楽に延ばせると思いますー。
コーンフラワーは普通の小麦粉とは違いグルテンがあまりないので粘りはあまりでないはずなのですが、100%のコーンフラワーをお使いでしょうか?
トルティーヤの粉と称して市販されている物には小麦粉が混ざっているものもありますのでご確認下さいね。

最終的には乾燥させるので、水分が多すぎると時間がかかります。。

らー&みー 2008年06月24日 01:51
早速のお返事ありがとうございます。
粉の袋には100%コーンフラワー(ロースト)とありました。粉の銘柄でも違うのかもしれませんね。
未だ半分粉が余っていますので、ちょっと水を多めにしてやってみます。上手く出来たらつくレポアップしますね。
lovechi 2008年06月25日 06:45
らー&みー さん こんにちは☆

私はクオカさんで購入した物を使っています。
メーカー違いで差があるのかわかりませんが^^;
粒は通常の小麦粉と同じ程度の粗さです。

お手間をおかけしてすみませんが、お時間があるときにでもチャレンジしてみて下さい。(/ω\)