紅茶風味のりんごケーキの画像

Description

紅茶が香るりんごのケーキ♥カフェで出てくるような飾り付けでオシャレなティータイムにどうぞ♥

材料 (直径15㎝ケーキ型1台分)

2個
白ワイン
20cc
60cc
クルルマークの中ザラ糖
60g
レモンの輪切り
2枚
シナモンパウダー
少々
紅茶バターケーキ
60g
2個
宮古島ふんわりさとうきび糖
60g
レモン汁
大さじ1/2
ブランデー(又はラム酒)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は2種類の砂糖を使います☆

  2. 2

    ケーキ型に薄くバターを塗っておく。

  3. 3

    りんごは皮をむいて芯を取り、8等分の櫛型に切る。

  4. 4

    厚手の鍋に③のりんごを並べ、レモン、中ザラ糖、白ワイン、水、無塩バター、シナモンパウダーを入れ蓋をして弱火で10分煮る。

  5. 5

    鍋の蓋を取り、水分を飛ばして軽く色づけ、バターを薄く塗ったケーキ型に並べる。

  6. 6

    卵は卵白、卵黄に分け、卵白は宮古島ふんわりさとうきび糖の1/3量(20g)を入れてしっかり泡立てる。

  7. 7

    常温に置いたバターに、残りの宮古島ふんわりさとうきび糖を2~3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。

  8. 8

    ⑦に卵黄を1個ずつ加えてしっかり混ぜ、レモン汁、ブランデー、紅茶の葉、⑥の1/3量を混ぜ合わせる。

  9. 9

    ⑧に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜ合わせる。

  10. 10

    ⑨に残りの⑥を加えて手早く混ぜ合わせ、⑤に流して170℃のオーブンで35分焼き上げる。

コツ・ポイント

ケーキの表面に沖縄・奄美のきびオリゴ(オリゴ糖)やシロップ、ジャムなどを塗るとつや良く仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

あまりがちなりんごを、もっと美味しくオシャレにケーキにしてみました♪
レシピID : 4298871 公開日 : 17/01/20 更新日 : 20/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
大ピヨ
少し焦げてしまいました^_^リンゴはのせて焼くんですよね?うまそ

つくれぽ感謝♪リンゴを底に敷いて焼くと焦げずにできますよ☆