エビと帆立てのクリーム煮

エビと帆立てのクリーム煮

Description

フランス料理。
とても上品な味♬

材料

有頭エビ
4尾ぐらい
帆立
2個
玉ねぎ
1/2個
ジャガイモ
1個
バター
30g
小麦粉
30g
コンソメスープ(水:コンソメ)
800ml(コンソメ小さじ6)
大さじ2
牛乳
100ml
塩・黒こしょう
少々
乾燥パセリ
適量

作り方

1

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玉ねぎとジャガイモは薄くスライスする。

2

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有頭エビは殻を剥き、ホタテは半分の厚みにし切り目をいれる。

3

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コンソメスープを作っておく。

4

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ニンニクは潰して細かく刻む。

5

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フライパンにオリーブオイルとバターを熱し【1】を入れて炒める。

6

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ジャガイモに火が通った所でニンニクを加える。

7

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香りが立ってきたら帆立を入れる。

8

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小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

9

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【3】を少しずつ加えて伸ばす。

10

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有頭エビを入れて塩・黒こしょうで味を整える。

11

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酒を入れたら火力を弱めて5分ほど煮る。

12

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牛乳・生クリームをくわえてクリーミーに仕上げる。

13

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器に盛り乾燥パセリを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

華やかな記念日レシピ。
レシピID : 4299152 公開日 : 17/02/19 更新日 : 18/02/10

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