ごぼうの和風ポタージュ

ごぼうの和風ポタージュ
メインディッシュが「洋」でも「和」でも、パンではなくご飯と一緒に食べても、「仲良し」のポタージュです。

材料 (5・6人分)

ごぼう
中1本(150~200g)
玉ネギ
中1/2個(100~150g)
じゃがいも
1個(150~200g)
2個(もしくは顆粒コンソメ大さじ1と1/3)
2カップ(400CC)
1/4カップ(50CC)
2カップ(400CC)
味噌
小さじ1
白練りごま
小さじ1/2
手順6参照

1

玉ネギとじゃがいもは薄くスライスする。ごぼうは流水の下、たわしでこすり洗いをして、斜め薄切りにする。

2

鍋に水400CC(2カップ)、ごぼうとじゃがいもを入れて火にかける。

3

沸騰したらコンソメキューブと玉ネギを加えて弱火にして中の野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4

5~10分ほどそのままにしておき、粗熱を取ってから、ミキサーに入れ、その中に味噌と白練りごまを加えてスイッチオン。

5

手順4がなめらかになったら鍋に戻し、豆乳と生クリームを加えて、弱火で静かに温める。

6

最後にちょっと味見をし、味が足りないようであれば塩を少しづつ加えて味を調える。

7

(H21.1.15:冷蔵庫にあるもので間に合わせて作ったのですが、これも大変美味しかったです。→)

8

(→分量:豆乳と生クリームの代わりに牛乳450CCを使う。味噌と白練りゴマを使わず、塩・胡椒を手順3の時に少量入れる。)

コツ・ポイント

白練りゴマはなくても美味しく作れます。入れすぎるとえぐみが出るので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

友人から借りた本の中に「ごぼうのポタージュ」の作り方を見つけ、ぜひ作ってみたいと思いましたが、その日のメインデイッシュが豚のしょうが焼きだったため、それとご飯の組み合わせに合うポタージュにしようと他のレシピ本なども参考にして作ってみました。
レシピID : 429983 公開日 : 07/09/13 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/07

First tsukurepo mark
写真

ごぼうの香りがきいてて、ほっくり温まりました!!(^u^)

まみまみぽん

ありがとう。温かいスープが美味しい季節になりましたね♪