カンタン参鶏湯風スープ

1. 1

   大根は皮をむいて乱切りにし、下茹でする。

2. 2

   洗った手羽元、ひたひたの水を鍋に入れて火にかける。

3. 3

   最初は中火、灰汁を取ったら弱火にし、①を入れて煮込む。その後も灰汁が出たら丁寧に取る。

4. 4

   塩で味を調えて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち