ちーずプリン
作り方
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1
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カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖を入れ、大さじ2の水を入れます。砂糖に水が馴染んだら火をつけます。中火にかけ全体がきつね色になったら火を止め、大さじ1の水を加えます。(この時はねるので気をつけましょう)
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2
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カラメルを容器に入れておきます。
クリームチーズはレンジで柔らかくしておきます。 クリームチーズをボールに入れ、泡だて器でクリーム状にします。
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3
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②のボールに砂糖を加えよく混ぜます。
小鍋に牛乳を入れ温め、1/2量をボールの中に少しずつ注ぎよく混ぜます。
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4
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残りの牛乳・生クリーム・溶いた卵を加えよく混ぜこします。
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5
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カラメルソースの入った容器にプリン液を注ぎ、上からアルミ箔をかぶせます。
天板にプリンを並べオーブンに入れ、お湯を注ぎ140℃に温めたオーブンで30分焼きます。
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コツ・ポイント
とにかく混ぜるだけの簡単プリンです。焼成温度はオーブンの機種によっても多少違うとは思いますが、あまり高い温度だと表面が割れたり
舌触りも悪くなってしまうようです。
牛乳は人肌よりもちょっと熱いくらいの温度で大丈夫です。
舌触りも悪くなってしまうようです。
牛乳は人肌よりもちょっと熱いくらいの温度で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
試作で作ってみたちーずプリン、1回目は焼成温度が高かったので表面が割れてしまいましたが、2回目は温度を下げて焼き見事成功♪
なめらかな美味しいプリンになりました^^
なめらかな美味しいプリンになりました^^