和風シチューのかき鍋
作り方
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1
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かきは1個ずつ片栗粉をまぶします。
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2
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鶏肉は一口大に切ります。
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3
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生しいたけは軸を除き半分に、じゃがいもは皮をむいて4~6等分、白菜は2センチ切り、ほうれん草はゆでて3センチくらいに。
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4
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鍋にだし汁をつくり、じゃがいもを入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えます。
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5
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ふたたび煮立ったらアクを除き、ふたをして中火で5分ほど煮たら、しいたけを加えてさらに10分煮ます。
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6
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かき、白菜も加えて5分ほど煮ます。
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7
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最後にみそを溶き入れ、豆乳を加え、沸騰させないように注意して温め、塩少々で味をととのえます。
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8
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馴染みやすいようにみそと豆乳は事前に混ぜておいても良いです。
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9
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人参、ほうれん草などの色味を飾ってできあがりです。
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10
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コツ・ポイント
小麦粉やバター、市販のルウを使わない和風のシチューです。豆乳と味噌でコクのある鍋が簡単に!野菜もたっぷり食べられます!
このレシピの生い立ち
レシピ:東松島市健康推進課
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