インド風大根カレーとナン

インド風大根カレーとナン
地元の新聞に載っていたものを少しアレンジしてみました。
とっても美味しくて、1才の娘も大好物。
離乳食の完了期のお子様でも安心して食べられます。

材料 (4~5人分)

大根
500g
玉ねぎ
2個(小さめの時は3個)
トマト
2個(小さめの時は3個)
サラダ油
70CC
*コリアンダー
小さじ2
小さじ2と1/2
#カシューナッツ
50g
#水
150CC
 
適量
にんにく・しょうが(すり下ろしたもの)
各小さじ1
 
ナン
300g
薄力粉
200g
適量
小さじ1杯

1

1.大根は1cm~1.5cm角にきり、鍋に水、ターメリック小さじ1杯を入れてゆでておく。
少しかためにゆでる。

2

2.玉ねぎはみじん切り、トマトはさいのめ切りにしておく。
カシューナッツ、水をミキサーにかけてペースト状にしておく。

3

3.フライパンにサラダ油をいれ、玉ねぎを狐色になるまで炒め、ニンニク・生姜を入れて軽く炒める。

4

4.3にトマトを入れて5分ぐらい炒める。
中火で・・・。
*印のスパイスを入れて混ぜる。

5

5.4にカシューナッツのペーストを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調整。
ここで、子供の分だけ取り分けておく。

6

6.子供の分を取り分けたら、**印のチリパウダーを入れて混ぜ合わせます。
辛いので少しずつ入れて辛さを調整してください。
カレー粉を少し入れても美味しいですよ~。

7

7.ナンを作ります。
ボウルに強力粉薄力粉を入れて軽く手で混ぜ合わせ、塩を入れる。

8

8.水を少しずつ加え耳たぶより少し硬めになるようにこねる。

9

9.80gぐらいの大きさを手に取り、薄く伸ばしていく。
だいたい4~5ミリぐらい。

10

10.油を引かずフライパンで焼いていく。
両面焼いていく。
軽く焦げ目がつき、ぷくぷく膨らんでくる。
カレーとつけて召し上がれ~。

コツ・ポイント

チリパウダーは最後に入れて混ぜる。
そうすると子供でも食べられるよ~。
市販のカレールーを少し混ぜて入れたり、カレー粉を入れたりしてみてね~。自分の好みのカレーに仕上がると思います。このカレーにはとろみはないよ。
お肉を入れても美味しいよ。
具は、好きなものに変えられます。

このレシピの生い立ち

地元の新聞に載っていたものを自分なりにアレンジしてみました。
子供はこのカレーが大好きで、一気に食べてしまいます。
大根が甘く感じられるからでしょうね~。
レシピID : 430092 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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