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玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらしておく。
まぐろのほほ肉を一口大に切り、油を熱したフライパンで焼く。 ※途中少しお酒をふってアルコールをとばしてしおこしょうで味付けをしておく。
焼けたら、★を全部混ぜたタレを入れ、強火でタレが半分くらいになるまで、煮立る。
丼に熱いご飯を入れて、焼けたまぐろと、水をよく切った玉ねぎを上にのせ、フライパンに余ったタレを上からかけて完成。