手羽元のピリ辛焼き

水に長ネギの緑色部分と生姜、酒、手羽元を入れて茹でる。
中まで火を通したいので沸騰してからグツグツと弱火で十分茹でる。

手羽元を湯からあげる。
フライパンにサラダ油を厚めにしき、表面がこんがりするまで焼く。

表面が焼けたら醤油をかけて絡める

手羽元を茹でた汁はアクを取り白菜やえのき、白菜や玉ねぎ、もやし、ハム、人参などを加えてチキンスープにするの と美味しい！