黒豆煮

黒豆煮
ごく弱火のお鍋でコトコト
ふっくらでホクホク
お豆の味も感じる黒豆煮が完成します

材料

下茹でした黒豆レシピID : 4301116
全量
大さじ1
醤油
大さじ1

1

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レシピID : 4301116下茹でが終わった黒豆に分量の砂糖半分を入れて落とし蓋をして30分煮る

※火加減はごく弱火

2

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残りの砂糖を加えて
20分煮る



3

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醤油を加えてさらに
10分煮る

※つねに火加減はごく弱火落とし蓋をした状態で煮る

4

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落とし蓋をしたまま冷ます
そのまま一晩置く
黒色になり味がしっかり馴染みます

※豆が空気に触れるとシワができやすい

5

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瓶に入れて保存しています

長期保存したい場合は汁気を切って冷凍保存もOK

6

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落とし蓋はクッキングペーパーがベスト

鍋の内側の大きさにカットして所々に竹串で穴を開けて使う

7

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お正月おせちに
ぜひ詰めたい1品
レシピID : 2060236

コツ・ポイント

火加減はごく弱火であること
手順④仕上がった時の煮汁は豆がひたひたに浸かっている状態がベスト
早く煮詰まりそうな場合は湯を足して調整しながら煮ます

※鉄玉は入れたまま煮てOK

注意※多少のシワは出来ます

このレシピの生い立ち

わたし流♪黒豆の煮方です
レシピID : 4301130 公開日 : 17/12/26 更新日 : 17/12/26

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/01/06

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右上です。一部皮が剥けてしまいましたが…ほっこり美味しい♪

mahalo0313

右上発見!素敵なおせちの仲間に入れてくれてありがとう♡^^

18/01/06

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ふっくら、上品な甘さで美味しくできました♡家族にも大好評です♬

うさぎのシーマ

白いお皿に黒豆が美しすぎます♡素敵なれぽありがとう♡

18/01/01

First tsukurepo mark
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ふっくらつやつやに煮えました。美味しかったです♪

森のリラックマ

つくれぽありがとう!本当につやつや!美味しそう♡^^