さっぱり美味しい☆お魚の甘酢煮

さっぱり美味しい☆お魚の甘酢煮
鯵・さんまなど、旬のお魚を甘酸っぱく煮たものです。魚の身が柔らか~☆この甘酢のレシピ、美味しいですよ!今回は、さんまで作りました☆

材料 (4人分)

魚(鯵・さんまなど)
人数分
玉ねぎ
1個
赤ピーマン
半分
薄切り4枚分くらい
酒(下ごしらえ用)
適量
☆水
1カップ
☆酒
大4
☆酢
大5
☆砂糖
大1強
☆醤油
大2

1

魚は頭をはぶいて、内臓をしっかり取る。(しっかり取らないと、仕上がりが生臭くなります。)
きれいに水洗いして、キッチンペーパーなどで水分を取り、酒をふっておく。

2

(玉ねぎ)は1cm幅の半月きり。(赤ピーマン)も1cmくらいの幅に切る。(生姜)は千切りする。

3

鍋に☆の調味料を入れて、煮立ったら(魚・生姜)を入れ、落し蓋をして弱火で15分以上煮る。

コツ・ポイント

魚の内臓などが残ったままだと、仕上がりの味が悪くなるんで、しっかりと下ごしらえをして、よく水分をとってから調理するのがポイントです☆ 赤ピーマンは、見た目綺麗に仕上がるんで、いつも入れてます。この甘酢だと、玉ねぎの味も美味しいですよー!砂糖の分量、少し多めの方が、私は好きです。

このレシピの生い立ち

昔、習ってた、料理の先生のレシピです。
さんまが出始める時期になると、懐かしくて作っています。(*^_^*)
レシピID : 430129 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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