さつまいもゴロゴロ♪ 秋味パン
ゆきらいん
作り方
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1
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さつま芋（皮付き）は１㎝角切りにしアク抜き。その後レンジにかけて火を通し芋がまだ熱い内に砂糖をまぶし絡めておく。
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2
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※加熱時間は７００ｗレンジで約４～５分です。柔らかくなり過ぎない様に気をつけて下さい。（練りこむ時に崩れてしまう為）
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3
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基本の菓子パン生地（ライト）を捏ね上げる。捏ねあがったら冷ました１を混ぜ込み１次発酵させる。
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4
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ＨＢで仕上げる場合は捏ね上がる少し前に１を加え混ぜ込む。（この場合は多少さつま芋の形が崩れます）
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5
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１次発酵が終わったらガス抜き後等分に分割する。
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6
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軽く丸めたら１５分ベンチタイム。
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7
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軽くガス抜きし丸め直す。霧吹きをかけたら２次発酵２０分。
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8
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生地トップをハサミで十字にカットする。
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9
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カットした中心にバターと好みの量のグラニュー糖をかける。
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10
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霧吹きをかけ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。
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11
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出来上がり♪ふんわりパン生地の所々にゴロゴロとさつま芋が顔を出します。
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コツ・ポイント
使用するさつま芋の甘さによって砂糖を増減して下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもの採れる季節になると必ず食べたくなるパンの１つです。トッピングのグラニュー糖たっぷり目が大好き♪（＾－＾）
このレシピの作者
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ゆきらいん
