豆鼓醤の麻婆豆腐(野菜・卵入り)

豆鼓醤の麻婆豆腐(野菜・卵入り)

Description

調味液さえ用意すれば、市販の素がなくても簡単に完成します♪

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
ひき肉(合挽き)
100g
にんじん
1本
しいたけ
3個
ネギ
1本
溶き卵
1個
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
★水
160ml
★豆鼓醤
大さじ2
★砂糖
小さじ1
小さじ1
▲ラー油
適量

作り方

1

★の調味液を準備する。
辛さが苦手でなければ▲の辛み調味料も混ぜる。

2

豆腐はさいの目に、にんじんとしいたけは荒みじんに切る。
ネギは小口切りにして取り分けておく。

3

フライパンにごま油を熱し、ひき肉、にんじん、しいたけ、しょうが・にんにくチューブを炒め、1.の調味液を加えて煮立てる

4

豆腐を投入して崩れないように混ぜる。

5

煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギと溶き卵を入れ、火を通す。完

コツ・ポイント

辛い物が好きな人と苦手な人両方に出したい時でも、苦手な人に麻婆豆腐を取り分けた後▲の辛み調味料を入れれば解決です。
2歳息子でも勢いよく食べられる味です^^
調味料の量は好みに応じて変えてください。

このレシピの生い立ち

豆板醤と間違えて購入しちゃったからと渡された豆鼓醤。
初耳な調味料でしたが、調べると麻婆豆腐での使用率が高いので、普段使用している醤油と赤みそを置き換えてみたら、本格派な味になりやみつきに。
ちなみに甜麺醤は無いので砂糖で代用しました。
レシピID : 4301804 公開日 : 17/05/06 更新日 : 17/05/06

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