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サツマイモはレンジなどで蒸かす。たまねぎは薄くスライスする。
鍋にバターとたまねぎを入れしんなりするまで炒める。蒸かしたサツマイモは皮をむいて一口大ぐらいにカットしいっしょに炒める。
バターが全体になじんだら、牛乳のほぼ半量・顆粒コンソメを入れ、10分位弱火で煮る。少し牛乳を足して温度を下げ、バーミックスなどでつぶす。ミキサーやフードプロセッサーを使ってもよいです!
なめらかになったら残りの牛乳を入れて沸かし、塩・コショウで味を調える。