サツマイモのヘルシーポタージュ

サツマイモのヘルシーポタージュ
秋の実りのサツマイモで生クリームなしでも充分美味しいポタージュを作りました。ほんのりクリーム色で味もほんのりです。いっしょにフォカッチャも焼きました。

材料

サツマイモ
中1本(正味150g位)
たまねぎ
中1/2個
バター又はマーガリン
15g
牛乳
500cc
顆粒ブイヨン
小さじ1
塩・コショウ
適量

1

サツマイモはレンジなどで蒸かす。たまねぎは薄くスライスする。

2

鍋にバターとたまねぎを入れしんなりするまで炒める。蒸かしたサツマイモは皮をむいて一口大ぐらいにカットしいっしょに炒める。

3

バターが全体になじんだら、牛乳のほぼ半量・顆粒コンソメを入れ、10分位弱火で煮る。少し牛乳を足して温度を下げ、バーミックスなどでつぶす。ミキサーやフードプロセッサーを使ってもよいです!

4

なめらかになったら残りの牛乳を入れて沸かし、塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

今回は牛乳とバターで充分こくが出ましたが、もっとこくのほしい場合は仕上げに生クリーム(コーヒー用で可)を入れてください。

このレシピの生い立ち

毎年サツマイモを送っていただくのですが、サツマイモご飯や煮物は主人があまり好まないので、ポタージュや大学芋にしています。かぼちゃとブレンドしたりもします。
レシピID : 430200 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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