醤油飯

醤油飯
愛媛の名産を使って炊き込みご飯を作りました。中国地方では炊き込みご飯のことを『醤油飯』と呼ぶみたいです。愛媛でも所によりそう呼びますよ。

材料 (5~6人分)

2合
じゃこ天
3枚
松山あげ(油揚げ)
2枚
干ししいたけ
4枚
にんじん
50g
醤油
大さじ3
大さじ2

1

米はといでから十分浸水しておく。
水の分量は少なめにする。

2

しいたけはぬるま湯でもどして千切りにしておく。揚げは千切りにし、熱湯をかけておく。(松山揚げを使用する場合は油抜きは不必要)にんじんは千切りにしておく。じゃこ天は薄くスライスしておく。

3

2の材料を1の米の中に入れ(しいたけの戻し汁も適宜加える)、醤油、酒で調味し炊飯する。

5

写真

これが『松山揚げ』と『じゃこ天』です。

6

写真

2008.10.18話題入りさせて頂きました。

コツ・ポイント

中に入れる具はお好みのもので・・・

松山揚げがなければ油揚げを使ってください。
じゃこ天がなければ鶏肉、蛸、山菜、きのこ等何でもいいと思います。

このレシピの生い立ち

醤油飯のリクエストがありました。久しぶりに作ってみました。
レシピID : 430206 公開日 : 07/09/14 更新日 : 08/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (25人)

17/12/01

写真

じゃこ天がいい味してました!

もりちゃん01

じゃこ天ですよ^^愛媛の味お試しありがとう~

15/11/01

写真

じゃこ天があったので。ヘルシーで美味しかったです

さっちゃん32

作ってくれてありがとう♪

13/09/30

写真

じゃこ天なくて…ちりめんじゃこで♪とっても美味しかったです☆

ゆうんゆ

美味しそう^^レポありがとう~

11/03/04

写真

美味しくて、何度も何度もリピしています☆やっと投稿できました!

梶返かあさん

美味しそうな色ですね^^何度も作ってくれてるなんて嬉しいです

1 2 3 4 5