海老団子のマンゴーソース

海老団子のマンゴーソース
大好きな中華料理店の味をお家で食べましょう♪
マンゴーピューレはマンゴーの缶詰で大丈夫です☆

材料 (2人分)

無頭海老
(殻付で)250g
はんぺん
1枚
卵白
1個分
少々
大さじ1~
小さじ2
※マンゴーピューレ
大さじ4
※マヨネーズ
大さじ3
※ケチャップ
大さじ1/2弱
適量

1

海老は殻をむき、半量とはんぺん、卵白、塩、酒、片栗粉を滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。そこへ残り半量の海老も入れ、数回フードプロセッサーにかける。
※後から入れた海老は形が残るようにする。

2

※を混ぜ合わせソースを作っておく。

3

海老団子の生地を、手に水をつけながら一口大に丸め、片栗粉をまぶし油で揚げる。

4

揚がった海老団子と、ソースを絡めお皿に盛り白髪ねぎをのせたら出来上がり。

5

今回はマンゴーの缶詰をフードプロセッサーにかけペースト状にしたものをソースに使いました。

コツ・ポイント

残り半分の海老を入れた後は、あまりフードプロセッサーにかけず、形が残るようにした方が食べた時に海老がゴロゴロしていておいしいです。
生地はちょっとべたついて、手にくっつきやすいので、水をつけた手で丸めると形作りやすいです。

このレシピの生い立ち

お気に入りの中華料理店のメニュー。主人からのリクエストで、手軽に手に入る材料で作ってみました。
レシピID : 430211 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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