信州風おやき★鶏ひき肉ケチャップ味
作り方
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1
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(具を作ります)
フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉・玉ねぎを炒めます
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2
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火が通ったら、ケチャップ・あらびきコショウを加え、味を整えます
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3
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(生地作りです)
強力粉、薄力粉、片栗粉、塩、サラダ油をボウルに入れます
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4
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3に、熱湯を少しずつ加え、生地が耳たぶ程度の軟らかさになるまで捏ねます
(やけど注意)
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5
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※今回は、65㏄加えた所で、ちょうど良い軟らかさになりました
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6
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生地を3等分します
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7
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生地を麺棒で丸く伸ばしていきます
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8
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生地の真ん中に大さじ1の具を乗せ、すき間の無いようしっかり包みます
(具、乗せ過ぎたかな?)
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9
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全部で3個作ります
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10
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(蒸し焼きします)
フライパンを温め、サラダ油を少量入れ、おやきを焼いていきます
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11
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ちょうど良い焦げ色が付く程度に、おやき両面を焼きます
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12
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アツアツのフライパンに水50㏄を一気に加え、蓋をして蒸し焼きにします
(やけど注意)
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13
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フライパンの水分が無くなったら出来上がり!
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カットしました
とても美味しく出来ました♪
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コツ・ポイント
今回は水分の多い具ではないので、欲張ってたくさん入れてしまいました
捏ねる時、熱湯を一気に入れ過ぎるとベタベタするので、少しずつ加えて下さい
季節や気温によって生地の軟らかさに違いが出ます
今回の生地捏ねに使用した熱湯は、65ccでした
捏ねる時、熱湯を一気に入れ過ぎるとベタベタするので、少しずつ加えて下さい
季節や気温によって生地の軟らかさに違いが出ます
今回の生地捏ねに使用した熱湯は、65ccでした
このレシピの生い立ち
長野旅行で食べたおやきが忘れられず、その味を再現したくて作ってみました
具は自分好みで良いと思います
今回は、鶏ひき肉ケチャップ炒めでした
是非作ってみて下さいね♪
(=´・∀・`=)
具は自分好みで良いと思います
今回は、鶏ひき肉ケチャップ炒めでした
是非作ってみて下さいね♪
(=´・∀・`=)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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