信州風おやき★鶏ひき肉ケチャップ味

信州風おやき★鶏ひき肉ケチャップ味の画像

Description

香ばしいおやきから、ケチャップ味がアクセントの鶏ひき肉が最高に合います!

材料 (直径6cm程度の大きさ3個分)

(生地)
50g
50g
ひとつまみ
サラダ油
小さじ1/2
熱湯
50~65㏄
(具)
中サイズ1/2個
ケチャップ
大さじ1と1/2
サラダ油(炒め用)
少々
(蒸し焼き用)
サラダ油(炒め用)
少々
50㏄

作り方

  1. 1

    写真

    (具を作ります)
    フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉・玉ねぎを炒めます

  2. 2

    写真

    火が通ったら、ケチャップ・あらびきコショウを加え、味を整えます

  3. 3

    写真

    (生地作りです)
    強力粉、薄力粉、片栗粉、塩、サラダ油をボウルに入れます

  4. 4

    3に、熱湯を少しずつ加え、生地が耳たぶ程度の軟らかさになるまで捏ねます
    (やけど注意)

  5. 5

    ※今回は、65㏄加えた所で、ちょうど良い軟らかさになりました

  6. 6

    写真

    生地を3等分します

  7. 7

    写真

    生地を麺棒で丸く伸ばしていきます

  8. 8

    写真

    生地の真ん中に大さじ1の具を乗せ、すき間の無いようしっかり包みます
    (具、乗せ過ぎたかな?)

  9. 9

    写真

    全部で3個作ります

  10. 10

    写真

    (蒸し焼きします)
    フライパンを温め、サラダ油を少量入れ、おやきを焼いていきます

  11. 11

    写真

    ちょうど良い焦げ色が付く程度に、おやき両面を焼きます

  12. 12

    写真

    アツアツのフライパンに水50㏄を一気に加え、蓋をして蒸し焼きにします
    (やけど注意)

  13. 13

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    フライパンの水分が無くなったら出来上がり!

  14. 14

    写真

    カットしました
    とても美味しく出来ました♪

  15. 15

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コツ・ポイント

今回は水分の多い具ではないので、欲張ってたくさん入れてしまいました
捏ねる時、熱湯を一気に入れ過ぎるとベタベタするので、少しずつ加えて下さい
季節や気温によって生地の軟らかさに違いが出ます
今回の生地捏ねに使用した熱湯は、65ccでした

このレシピの生い立ち

長野旅行で食べたおやきが忘れられず、その味を再現したくて作ってみました
具は自分好みで良いと思います
今回は、鶏ひき肉ケチャップ炒めでした
是非作ってみて下さいね♪
(=´・∀・`=)
レシピID : 4302491 公開日 : 17/01/21 更新日 : 17/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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さっちゃん発酵おやつ
休日の朝ごはんに。もちもちで美味しかったです!

れぽ感謝★休日の朝御飯にお焼きだなんておしゃれ~素敵ですね!

初れぽ
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みりれれれ
ちょっと焦がしたけど、美味しくできた!

レポ感謝♪いえいえ、お焦げが美味しいんですよぉ沢山作ったね!