牛肉の赤ワイン煮

落合務さんのレシピを参考にしました
煮込むだけで簡単豪華

材料

牛肉
1㌔
200㏄
トマトの水煮
2㌔
2片
玉葱
1/2
人参
1/2
セロリ
1/2

1

大蒜はつぶしておく
玉葱、人参、セロリはみじん切りにしておく

2

大き目の鍋にオリーブオイルと大蒜を入れて強火にかける

3

玉葱、人参、セロリを入れて炒める

4

鍋に牛肉とローリエを加え表面に焼き色をつける

5

赤ワインを加えフランべ

6

トマトの水煮を加え40分ほど弱火で煮込む

コツ・ポイント

ほお肉でなくてもすじ肉、肩ロースなどで代用しています
豚肉でも美味しいです

このレシピの生い立ち

落合務さんの”決定版 落合務の基本のイタリアン”にある牛ほお肉の赤ワインソース煮をアレンジしました
レシピID : 430271 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

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