梅風味のヒジキたっぷりサラダ:

梅風味のヒジキたっぷりサラダ:
ヒジキをたっぷり食べたい時の
一品。梅干しを使った サッパリ
味のドレッシングで.....

材料 (4人分)

乾燥ヒジキ
1/2袋
鶏の胸肉
1枚
イタリアン・サラダミックス
たっぷり
きゅうり
1/2本
プチトマト
適量
梅干し
1個
1/4カップくらいだったか......ナ?
1/4カップくらいだったか......ナ?
醤油
小さじ1くらい?
塩・胡椒
味見しながら、適量
煎り胡麻
大さじ1くらい

1

乾燥ヒジキを水で戻し、シッカリ水きり。
サラダミックスは洗ってシッカリ水きり。

2

鶏の胸肉は酒蒸しにてから細かくほぐす。

3

大きいサラダボールにサラダミックス→
ヒジキ→鶏の酒蒸しの順に盛り、その上から
刻んだキュウリ、半分に切ったプチトマトを
のせ、たっぷり煎り胡麻をかける。

4

手作り梅干し(あれば)を包丁で刻み、酢、
オリーブオイル、醤油の中に加え、よく混ぜる。塩・胡椒で味を整えて、食べる直前に
ドレッシングをサラダにかけて、よく混ぜ合わせる。好みでほんの少し、こまかく刻んだ
エシャロットを加えても美味。

コツ・ポイント

季節によっては、梅干しではなく、ミョウガをたっぷり加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 43028 公開日 : 02/02/23 更新日 : 03/02/10

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