あんかけ塩焼きそば

あんかけ塩焼きそば
いつもの3食パック焼きそばをアレンジ。今夜はこれだけ。楽勝。

材料 (3人分(15分))

焼きそば(3食パック)
1個
チンゲン菜/縦2等分
1株
ピーマン/縦千切り
2個
ニンジン/短冊切り
少々
モヤシ
1/2袋
ショウガ/針ショウガ
少々
お肉(鶏、豚など)/一口大
100g
 (そば用)塩
小さじ1
 (そば用)粗挽きコショウ
少々
 (そば用)水
100cc
 (炒め用)醤油
小さじ2
 (炒め用)水
200cc
 (トロミ)水
大さじ3
鷹の爪/小口切り
2~3本

1

焼きそばの袋に数ヶ所穴を開け、電子レンジで1分加熱する。

2

サラダ油にゴマ油を少々を加え、中華鍋(強火)で1を炒める。

3

2に(そば用)塩、粗挽きコショウ、水100ccを加えほぐしながら炒める。
(粉末ソースは使わない)

4

水気がなくなったら、お皿に移しておく。

5

サラダ油にゴマ油を少々を加え、中華鍋でショウガを炒める。

6

5にお肉、チンゲン菜、ピーマン、ニンジン、モヤシを加えて炒める。

7

6に(炒め用)中華だし、醤油、水200ccを加え、一煮立ちさせる。

8

7に(トロミ)水溶き片栗粉を入れ、トロミが付いたら4に載せ盛り付ける。

9

最後に鷹の爪を散らして完成。

コツ・ポイント

焼きそばは両面カリッと炒め過ぎなくらい。野菜はサッと炒め足りないくらいが丁度良い。辛いのが苦手な方やお子様は、鷹の爪無しで。

このレシピの生い立ち

「また焼きそばか・・・」という気持ち&「何か辛いものが食べたい・・・」という気持ちがフュージョンしました。
レシピID : 430329 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

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