チリコンカン(=タコライス)

チリコンカン(=タコライス)
大人も子どもも大好きなメキシコの味♪ 炒める時間は約10分、あとは火にかけてほっておくだけで完成です☆

材料 (4-5人分)

ホールトマト缶(400g)
1缶
牛ひき肉
300g
キドニービーンズ(金時豆・水煮)缶★「メモ」を参照ください。
約300~400g入り1缶
玉ねぎのみじん切り
1コ分
にんにくのみじん切り
1かけ分
100cc
メキシカンタコスの素(メモ参照)
半袋(大3くらい)
小さじ1
塩・胡椒
適量
好みでアボカド・おろしチーズ・レタス
適量
ごはん
人数分の量

1

鍋または中華なべに油(分量外)を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で約5分炒める。
ひき肉を加えて茶色になるまで炒める。
ワインを加え、さっと炒めてタコスの素を振り入れ、ホールトマトを手でつぶしながら加える。

2

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1に汁気を切ったキドニービーンズ缶を加え、水をカップ3分の1足す。
沸騰したらナツメグ、塩約小さじ1を加え、ふたをして弱火
約20分煮込む。
これで出来上がり。味をみて、好みで塩・胡椒を加える。

3

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あったかいごはんにかけてどうぞ。
お好みでマッシュしたアボカド、おろしチーズ(フレーク状のピザ用チーズでもOK)、千切りのレタスなどをトッピングしてどうぞ。

4

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(追記)メモにも書いていますが、これが今回私が使った豆4種水煮缶です。「Salad」と書いてありますが、いろんな料理に使えます。キドニービーンズのほかに、大豆水煮缶、白いんげん、枝豆、グリンピースなどお好みの豆をどうぞ。

コツ・ポイント

☆タコスの素がない場合は、チリパウダー小さじ半~1を加えてください。
★上の写真では、キドニービーンズ缶の代わりに豆4種の水煮缶(カネリニビーンズ、バタービーンズ、ひよこ豆など)と冷凍枝豆をミックスして使いました。

トマト水煮缶プラス、皮をむいてざく切りにしたトマトを使ってもGOODです♪

このレシピの生い立ち

チリコンカン&タコライスが大好き♪アレンジを重ねて自分にとっての定番の味になりました☆
レシピID : 430404 公開日 : 07/09/15 更新日 : 08/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/10/26

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辛くないレシピ探してました!トルティーヤやチップスにつけて美味

chusan

辛さはお好みで調節してくださいね♡つくれぽありがとう!

08/04/15

First tsukurepo mark
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肉だけよりもトマトで煮込むとおいしいですね~!

pankotan

たっぷりのトマトがおいしそう&ヘルシー♪つくれぽありがとう☆

ブロッサム-k 2008年01月23日 20:46
はじめましてxanniさん。

つくれぽでなくて恐縮ですが、祖父母の家で作って好評でした。
どうもありがとうございます。
はちみつこぐま 2008年01月23日 21:00
ブロッサム-kさん。

はじめまして。チリコンカンを作ってくださって、こちらこそありがとうございます♪ おじいさんおばあさんに喜んでもらえたなんて、私も自分のことのように嬉しいです~!!
日記拝見したのですが、福岡に里帰りされてたんですね。で、どうやらブロッサム-kさんは広島にお住まい???
ちなみに私は実家が福岡、広島には大学時代住んでました~。こないだ帰国したときに、宮島に足を伸ばしてきましたよー。

おかずの「きのこの明太子和え」もおいしそう♪ 絶妙の組み合わせですねー。
パースではしいたけとえのきが手に入りますが、明太子はありません。IKEAの明太子チューブでできないかな?と考え中です。