いちじくジャムのパウンドケーキ
★コトリエサ★
作り方
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1
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ボールにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすリ混ぜます。（あらかじめバターを室温に戻しておくか、２００ｗ程度のレンジで加熱してもＯＫ）
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2
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別の容器で卵を割って良くほぐしておき、１に少しずつ加えます。
分離しないように、よく混ぜてください。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておき、半分くらいの量を２に入れます。滑らかになるまで混ぜます。
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4
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ここでイチジクジャムを加えます。この時は2本同時に作ったので、自家製のイチジクジャム１瓶を加えました。
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5
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こねないようにざっと混ぜ合わせるだけで大丈夫です。
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6
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残りの薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。所々粉っぽくっても大丈夫。
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7
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型に流し入れます。この時縦に切れ目をいれると焼き上がりの時、美しく割れるはず。
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8
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160〜170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。（これは自宅のオーブンにしたがってください。私は石窯オーブン設定180度で50分、下の段で焼きました。）
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9
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焼き上がったら、竹串を刺してみて何も付いてこなければＯＫ。網の上で冷まします。（紙の型を使ったので横に広がってます。。。）
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コツ・ポイント
バターをしっかりしっかりしっかり練って、お砂糖と混ぜる事と、薄力粉を入れたら練らない事です。イチジクジャムは自分で作ったものを使うとスペシャルな美味しさに！・・・なると私は信じています（笑）
紙のパウンドケーキ型を使ったら横に広がってしまいました。ジャムの分生地が緩くなるので、金属の型で焼くとキレイな形になると思います。☆金属型で作り直したら写真を差し替える予定〜☆
紙のパウンドケーキ型を使ったら横に広がってしまいました。ジャムの分生地が緩くなるので、金属の型で焼くとキレイな形になると思います。☆金属型で作り直したら写真を差し替える予定〜☆
このレシピの生い立ち
イチジクジャムを使ってパウンドケーキを作りたかったので、ケーキの型に付いていたパウンドケーキのレシピを元にアレンジしました。本来の砂糖の量は120ｇです。
パウンドケーキはバター、砂糖、小麦粉、卵の量が全て1パウンドという分量だからパウンドケーキって言うのでしたっけ？
パウンドケーキはバター、砂糖、小麦粉、卵の量が全て1パウンドという分量だからパウンドケーキって言うのでしたっけ？
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