カシス&さくらんぼジャムの くるくるパン

カシス&さくらんぼジャムの くるくるパン
よくばりにカシス&さくらんぼジャムを使ってパンを焼きました。もっちりふわふわで柔らかです。

材料 (1斤)

強麦粉(はるゆたか)
300g
カシスジャム
大さじ2~3
さくらんぼジャム
大さじ2~3
☆Dイースト
小さじ2
☆ぬるま湯(イースト水用)
200cc
砂糖(イースト水用)
一つまみ
◆強力粉(はるゆたか)or小麦粉・湯だね用
大さじ4
◆熱湯(湯だね用)
大さじ2
砂糖
大さじ2強
小さじ1
大さじ2
バター
20g

1

レシピID:428526の「湯だねパン」のレシピの材料を2倍して生地を作って下さい。

2

写真

まず、湯だねを作る。
◆マークの材料を混ぜ合わせる。

3

写真

イースト水を作る。
☆マークのDイースト・砂糖をぬるま湯に入れて溶かす。
3分ほどおく。

4

HBを使用します。強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・イースト水を入れ「こね」スタート。まとまってきたらバターを加え3分~5分ほどコネる。

5

2つに分割して10分ベンチタイム

6

長方形に伸ばしカシスジャムをぬりクルクル巻く。もう一つの方には、さくらんぼジャムをぬり巻く。パン型に2つ並べる。ぬれ布巾をかぶせ25分間30℃~38℃くらいで発酵させる。

7

写真

200℃~180℃のオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

詳しくはレシピID428526を見てください。

このレシピの生い立ち

カシスジャムを使ったレシピを考えた。
レシピID : 430420 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

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