ほっこり。いんげん豆とキヌアのスープ
Description
秩父産の大滝いんげん豆を使いました。もちろんふつうの白いんげん豆で作れます。クミンとサフランがいい仕事してます。
siestaa
材料
（２～３人分）
100ｇ
400㏄
１/２個
大匙２
にんにく
ひとかけ
クミンシード
小匙1/2
サフラン
少々
塩
小匙1/2
胡椒
少々
菜種油（オリーブ油でも）
小匙1
作り方
コツ・ポイント
いんげん豆はお好みの固さまで煮込んでください。
味付けは塩だけですが、物足りない場合はブイヨンやコンソメの素などをどうぞ
スープにとろみが欲しい場合は、豆を少し潰しながら煮るといいです。キヌアは黒キヌアを使うと色合いもいい感じになります＾＾
味付けは塩だけですが、物足りない場合はブイヨンやコンソメの素などをどうぞ
スープにとろみが欲しい場合は、豆を少し潰しながら煮るといいです。キヌアは黒キヌアを使うと色合いもいい感じになります＾＾
このレシピの生い立ち
ペルー人の友人から教えてもらったスープを、地元秩父特産の豆を利用し、お肉をのぞいてあっさりと食べられるように工夫しました。
キヌアが栄養満点なので、身体にやさしく元気が出るスープです。
キヌアが栄養満点なので、身体にやさしく元気が出るスープです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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