ガストリックソースのつくり方

ガストリックソースのつくり方

Description

テレビで紹介された分量なので保存用として

材料

60g
150cc

作り方

1

写真

米酢とグラニュー糖を鍋に入れて加熱する

2

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強火で加熱していくと
カラメルの様に 色がついていく(3分位で)

3

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鍋から煙が上がったら(6分位で煙が出てきます)
水をいれるサインなので
火を止めて水はゆっくり入れる

4

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保存容器にいれあら熱をとって冷蔵庫で保存。
熱いうちはサラサラしてるけどさめていくととろみが付いてきます

コツ・ポイント

グラニュー糖:米酢=5:1

いれる水はグラニュー糖の半分の量にする
水を一気にいれるとはかなり激しくカラメルがはねるのでゆっくり入れるようにする
やけどに注意する


作る量は使いやすい量で作る

このレシピの生い立ち

生チョコのかくし味で使うため
レシピID : 4304950 公開日 : 17/01/22 更新日 : 17/01/25

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