昔からのとろ~りマーボー茄子☆

昔からのとろ~りマーボー茄子☆
昔から作っている定番♪茄子がとろ~としていて、しっかり味に馴染んでいます。ご飯が何杯でもいけちゃいますね(笑)

材料 (2~3人分)

豚ひき肉
100g
なす
3本~4本
ピーマン
3個
長ネギ
1/2本
にんにく・生姜
各一片
小1~小2
★中華スープの素
小1
★水
200cc
★お酒・味噌
大2
★醤油・砂糖
大1
少々
水溶き片栗粉
適量

1

なすは縦半分に切り更に4等分にして水に15分さらす。なすの水気をきって、高温の揚げ油で揚げる。にんにく、しょうがはみじん切り。ねぎは輪切りに、ピーマンは太めの千切りにする。

2

フライパンに豆板醤をいれ、弱火で軽く炒め、にんにく、生姜も入れて炒める。香りが出たら、豚ひき肉を炒め、火が通ったらねぎも入れて炒める。★を全て入れて、なす、ピーマンも入れてぐつぐつさせる。

3

なすや、ペーマンに味がしみてきてら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

味噌の種類により味噌の分量が若干違ってきます。大さじ2を基準に加減してみてください。

このレシピの生い立ち

主人が大好きなのでよく作ります♪
レシピID : 430522 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/10/14

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