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無水 肉じゃが

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Description

水無し調理は、野菜から水分が出て甘み旨みを引き出します♪そして煮込み15分でお芋ホクホク＾＾♪

材料 （4人分）

牛肉
200gくらい
じゃがいも
大3個
玉葱
大1個
人参
1本
・清酒
大匙4
・醤油
大匙3と1/2
・本みりん
大匙2
・砂糖
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    玉葱は半分に切って、繊維にそって1cm幅に。人参は乱切り。

  2. 2

    写真

    じゃがいもは大きめに切って水に10分程さらす。このひと手間が、煮崩れを防ぐ。

  3. 3

    写真

    蓋つき鍋またはフライパンで、・の調味料を煮立て、先に牛肉をサッと火を通す。

  4. 4

    写真

    一旦火を止め、なべ底にじゃがいも人参を並べて肉を上に、さらに玉葱を一番上に敷き詰めて蓋をする。

  5. 5

    写真

    蓋をして煮立ったら中弱火にして15分煮込み、蓋を開けて全体を混ぜて少し煮て出来上がり♪

コツ・ポイント

無水鍋、5層構造鍋、ル・クルーゼ、ディナーパンなど熱効率のいいお鍋がたくさん出回っていて、水無しで素材の甘みを引き出し光熱費ダウンの料理ができ助かりますっ♪お肉とじゃがいもにしっかり味が滲みて玉葱が溶けないようにと、重ねの順番を決めてます。

このレシピの生い立ち

我が家はAmway　Queenの五層、三層構造鍋や、アサヒ軽金属工業株式会社のディナーパンを愛用していて、肉じゃがはいつも水無しです。久しぶりに肉じゃがを作ったので載せてみました。
レシピID : 430574 公開日 : 07/09/15 更新日 : 11/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (30人)
2021年10月19日
写真
ぽち2号
簡単なのに、とても美味しかったです！家族にも好評でした！
#肉じゃがホクホク #無水肉じゃが
2021年7月4日
写真
なーなちゃん
リピです♬普通のお鍋で作りましたがバッチリ✨重ねて煮るだけなので簡単♬もはや水入りの肉じゃがは食べられない笑
#無水肉じゃが
2020年10月23日
写真
中村ベーカリー
無水でじゃが芋もホックホク♡野菜＆お肉の旨味シミシミのこってり甘辛い味付けが家族に大好評でした‼︎ごちそう様♡感謝のレシピです♬
#旨味たっぷり♡ #こってり美味しい‼︎
2019年12月25日
写真
なーなちゃん
重ねて煮るだけで野菜から旨味のある水分がたっぷり出て来ました♬定番にしようと思います♡
#肉じゃが
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