キュウリとみょうがの辛い漬物(保存可能)

冷凍庫で保存可能な、辛いお漬物です。
もちろん唐辛子を抜けば辛くありません。

材料

きゅうり
3本
みょうが
3コ
しそ・またはしその実
3枚
1かけ
青唐辛子
1~3本
酒:みりん:醤油
1:2:3で適量

1

しそ、みょうが、を荒く刻み、
きゅうりはスライス
生姜は千切り、青唐辛子は薄い小口切りにする。

2

「1」の野菜たちを、海水程度の塩水に放ち、しんなりさせると同時にアク抜き

3

酒:みりん:醤油を1:2:3の割合で煮立たせ、荒熱を取る。

4

「2」をよく絞り、「3」と絡める。
すぐに食べる事も出来る。

コツ・ポイント

汁に浸かった状態(ポリ袋で空気を抜いたり)なら冷凍保存可能。
たくさん作る時は、「2」のアクとり後、目の細かい洗濯用ネットに入れて洗濯機の脱水にかけると、その人は言っていました。

このレシピの生い立ち

地元の先輩に教わりました。
夏にたくさんある野菜を、冬にもいただけます。
レシピID : 430576 公開日 : 07/09/15 更新日 : 08/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/08/01

First tsukurepo mark
写真

実家の庭に自生している茗荷たっぷりで^^こくうま漬物ですね!

こげちゃろ

ありがとうございます(^^来年も作って下さい