ブルーベリーミルクベーグルの画像

Description

ブルーベリーがほんのり香るベーグルです。
仕込み水は牛乳で♪

材料 (5~6個分)

150g
3g
3g
砂糖
7g
バター
5g
75g
お湯
適量
蜂蜜
大さじ1

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーにお湯と蜂蜜以外の材料を入れ、1次発酵まで終わらせる。

  2. 2

    約50gに分割。(5~6個になると思います。)
    乾燥しないように、ぬれ布巾をかぶせ20分ベンチタイム

  3. 3

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    ベンチ終了後15cm位に生地をのばし、横向きにし上下が軽く重なるように折り曲げ20cmくらいまでのばす。

  4. 4

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    片方の端を少し広めに伸ばし、輪にしもう片方の先端を広い方の生地で包みとじる。(きっちりとじる)

  5. 5

    35℃で約30分仕上発酵。発酵終了前にオーブンを200度に余熱開始。フライパンにもお湯を沸かす。

  6. 6

    発酵が終わったら、お湯に蜂蜜を加え90度くらいの温度で、片面10秒ずつ茹で、水気を切り、天板にのせ200度のオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

成型の時、伸びにくいようであれば、少し休ませると伸びやすくなります。残りの生地をのばし、終わった頃に、また最初の生地に取り掛かると成型しやすくなると思います。ジャムの量は、お好みでもう少し増やすと甘味も香りも増すと思います。
オーブンはご自宅のオーブンのくせに合わせてくださいね。

このレシピの生い立ち

大量にもらったブルーベリージャム。なかなか飲まない牛乳。両方を消費させたくて作ってみました。
レシピID : 430615 公開日 : 07/09/15 更新日 : 08/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (7人)
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torute12
ブルーベリーの香りでしあわせ♪美味しかったです♪リピします。

つやつや・ピカピカでとっても美味しそう~☆つくれぽ感謝です☆

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せんちこ
初ベーグル作り!わぁ♡すごく美味しい♪こんなに美味しいの初めて!

ツヤツヤですごく美しいべーグル!うれしいコメントも感謝です♪

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ワンピ
美味♪売ってるのよりやわらかくて食べやすかったデス♡

ふっくらツヤツヤでおいしそう♪つくれぽありがとございます☆

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へぽちん
もう我が家の定番です☆おかげさまで、表面つるつるに焼けました!

ぷっくりツヤツヤですね♪うれしいコメントもありがとう~☆