柚子味噌
愛乙女☆愛
作り方
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1
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柚子は洗って半分に切り、皮と実に分けます。
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2
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皮はせん切り、実は種を取り除きます。
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3
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薄皮ごと●酒とともにミキサーにかけます。
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4
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白味噌、●砂糖、みりんを加えて弱火にかけながら、混ぜ合わせます。
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5
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柚子の皮を沸騰湯でて、苦味を和らげます。 2～3分位茹でます。
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6
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冷水で洗います。
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7
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水切りします。
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8
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合わせ味噌に柚子の皮を加えて弱火にかけます。
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9
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混ぜながら煮ます。
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途中、柚子酒を少しづつ加えてながら煮ていきます。
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20～25分位艶が出るように煮詰めます。
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柚子味噌を使った冬野菜の田楽です。【レシピID4320679】
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柚子味噌を使ったヘルシーな蒸しパンです♪
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コツ・ポイント
柚子の皮を茹でて苦味をとること。薄皮の苦味は好きなので敢えて加えました。柚子果汁だけ使う作り方が主流のようです。日本酒に限らず、焼酎でもO.K.
このレシピの生い立ち
柚子が沢山あったので、作ってみました。アレンジが楽しみです。(^^)/
レシピID : 4306309
公開日 : 17/01/23
更新日 : 17/02/24
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