絶対に×2パラっパラっ!チャーハン

絶対に×2パラっパラっ!チャーハン
騙されたと思ってやってみて下さい。
どんなにヘタッたフライパンでも、柔らかすぎたご飯でも大丈夫!

材料 (2人分)

ご飯
2膳分
★レタス
5~7枚程
★鶏肉
50g
★エビ
3尾
*卵
2個
*ウェイパー
小匙1
*塩・湖沼
適量
お醤油
お好み

1

★はお好みの具材で。今回はレタスチャーハンです。塩・湖沼で炒めます。火の通りが8割程で取り出しておく。(余分な油・水分は除く)

2

*をボールなどでよく混ぜそこへご飯を入れよく混ぜる。
ご飯が満遍なく卵と絡むように。

3

写真

こんな感じです・・・。卵かけご飯みたいw
(ご飯はある程度冷まして入れて下さい)

4

煙が出るくらいフライパンを熱する。
サラダオイルorごま油はお好みで。
"3"のご飯を一気に入れます!ジャー!!と音がしたら成功の兆し。

5

まず、鍋肌に触れているご飯が卵でコーティングされますので素早くご飯を裏返す感じで炒める。 "1"の具材を加え最後に鍋肌に醤油を回し入れる

コツ・ポイント

ご飯粒一粒一粒が満遍なく卵でコーティングされているとパラっパラっ!に出来ます。ご飯入れてからは「高温」「素早く」が大事なので味付けも"3"の段階で殆ど終わらせておきます。

このレシピの生い立ち

有名な方法だと思うのですが、良く聞かれるので・・・。
レシピにしてみました。
レシピID : 430659 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/27

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