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まずは材料を切る。ピーマンをみじん切りに、ベーコンを1cm幅に切る。ねぎを入れる場合は輪切りにする。
フライパンをあたためて、油を熱し、溶いた卵を一気に流し込んでスクランブルエッグにする。
そこにベーコンとピーマンを入れていためる。ねぎを入れる場合はここで最後に入れる。
野菜が炒め終わったら、ご飯を加えてご飯がバラバラになったら高菜を入れる。
あとは塩コショウで味をつけて出来上がり♪