あさりときのこの餡かけご飯

あさりときのこの餡かけご飯
秋の味覚、きのこをたっぷり使った丼物です。

材料 (2人分)

むきあさり
100g
しいたけ
4個
えのき
1/2袋
しめじ
1/2パック
にんじん
1/3本
少々
100cc
50cc
だしつゆ
大さじ8
大さじ5
大さじ3
白胡麻
適量
ご飯
2人前
水溶き片栗粉
適量

1

きのこは石突をとって、食べやすい大きさに切る。

にんじんは細切りにする。

生姜はみじん切りにする。

2

鍋にきのことにんじん、水・酒・だしつゆ・みりん・酢を入れ煮立たせる。

3

野菜に火が通ったらむきあさりを加え、さっと火を通す。

4

水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。

5

器にご飯を盛り、4をかけて白胡麻を振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは火を通しすぎると硬くなるので、煮過ぎない様に。

このレシピの生い立ち

ヘルシーだけど、しっかりと栄養の取れるものが食べたかったので作りました。
レシピID : 430697 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

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